Ingredients
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500 g de Farine
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50 g de Sucre
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2 c.à.s de Levure boulangère
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400 ml de Laittiède
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1 Oeuf
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Une pincée de Sel
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150 g de Beurre
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Pour la garniture
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Chocolatou Pate à tartiner
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Pour la dorure
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1 Jeune d'oeuf
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Un peu de Lait
Directions
Steps
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1
Done
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etape 1Commencez par préparer le levain en mélangeant 300ml de lait tiède (important) avec la levure boulangère et 2 c.à.s de sucre, puis couvrez et laissez lever. |
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2
Done
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etape 2Dans un récipient ou dans la cuve du pétrin mélangez la farine, le sucre , l’œuf , le reste du lait tiède, la vanille et le sel.; puis ajoutez le levain et commencez à pétrir avec une vitesse moyenne pendant 5 à 10min jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords, ajoutez l'eau si besoin , servez vous de vos mains si vous n'avez pas de pétrin. |
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3
Done
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etape 3Couvrez la pâte et laissez reposez dans un endroit sec et tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume. |
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4
Done
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etape 4Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, lui donnez la forme d'un rectangle et déposez les tranche de beurre sur la partie inférieure de la pâte; puis couvrez le beurre avec l'autre moitié de la pâte, et pincez bien les bords pour évitez que le beurre sorte de la pâte et commencez à travailler votre pâte comme vous voyez sur ces deux photos : |
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5
Done
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etape 5Étalez avec un rouleau, afin d'avoir un rectangle de 5 mm d'épaisseur. |
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6
Done
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etape 6Repliez la partie inférieure et supérieure de la pâte au milieu, comme sur la photo. |
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7
Done
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etape 7Ensuite repliez le rectangle en deux et étalez au rouleau encore une fois. |
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8
Done
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etape 8Pliez la pâte en deux et couvrez-là et mettez-là au frigo pendant 30 min. |
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9
Done
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etape 9Après l'avoir sorti du frigo recommencez l'opération précédente (toutes les étapes précédentes) et laissez reposer encore une fois au frigo (moi je l'ai laissé 15 min). |
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10
Done
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etape 10Sortez la pâte du frigo, étalez en rectangle de 5 mm d’épaisseur sur un plan de travaille fariné, coupez des longs triangles pour avoir une belle forme des croissant , et mettez du chocolat sur chaque triangle, et formez des croissant , mettez sur un plateau couvert de papier de cuisson et laissez reposer 40 a 45 min. |
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11
Done
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etape 11Préchauffez le four a 180° , badigeonnez les croissant du jaune d’œuf délayé dans un peu de lait, puis enfournez pendant 20 a 25 min. |
